各地疫情有序放松，流通開始好轉，而小麥的價格也出現了不同程度的回落，截止目前制粉企業主流收購價格在1.6－1.67元/斤，維持高位運行，但已開始走弱，而本輪小麥降價一方面因流通好轉，部分貿易商走貨變現；另一方面就是面粉銷量下滑較多。受前期靜默管控的影響，有疫情影響的地區面粉走貨加快，居民備貨量增加，刺激了一波消費，但因長久疫情的影響下，下游整體消費并不好，這波“恐慌”備貨緊接著就跟上需求疲軟，走貨下滑。因此，產品走貨不好了，原糧也就降了，經銷商消耗量少，庫存較充足，看降價又開始觀望，惡性循環下面粉也難有起色，甚至可能再次出現旺季不旺的情況。
據國家統計局數據顯示，10月份，我國餐飲收入4099億元，下降8.1%。1—10月份，餐飲收入35348億元，下降5%。受疫情影響，實體經濟沖擊較大，雖有外賣行業支撐餐飲，但人們縮減出行，流通減少，消費能力下降，對餐飲行業沖擊較大，這也是米面行業一直消費低迷的原因。此外，面粉行業也一直處于過度飽和的狀態，近年低價搶市場的行為屢見不鮮，再加之走貨不佳時的促銷活動，部分經銷商也是貨比三家，看價選購，即便是品牌效應走貨也不盡如意，這使得面粉價格難以呈現因需求提升出現穩中偏強的狀態，普遍都是因原糧成本提高，被動上漲，而近期需求不好，小麥走弱，面粉也是上漲乏力。
11月至今，疫情反撲，各地防疫政策加強，面粉剛需之一的高校也因頻繁疫情導致多次線上教學，進入12月多地高校提前放假，市場空檔期增加，剛需逐漸減少。其二，務工人員也是面粉消耗主力，因疫情影響，外出務工人員也有所減少，加上今年過年早，部分提前返鄉，面粉消耗也處于逐漸下滑的狀態，而當前制粉企業能等的唯有年底部分集團的節禮拿貨情況，但以目前的情況，消耗量或也不大，不排除旺季不旺的情況。
自8月中旬以來麩皮價格一路高歌，價格一直維持高位運行的狀態，近期因面粉消費不佳，制粉企業開機下滑，副產品價格再次攀升，目前標粉主流價格在1.68－1.77元/斤，次粉3.0－4.0灰分價格在1.4－1.57元/斤，混麩價格在1.28－1.35元/斤，由此可以看出，面粉走貨的確欠佳，利潤多靠副產品支撐，面粉漲價困難，只能調相對容易的副產品，也因此出現本末倒置的現象，目前標粉的價格，與個別廠家食用面粉同價，不過副產品的高位運行也支撐面粉價格，否則若副產品都無利，面粉也只能降價了。
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